2015/01/22
●味噌作りのススメ
一昨日暦の上では大寒をむかえ、寒さも厳しさを増してきております。
この時期自家製味噌作りを楽しまれる方もおられることと思いますが、
なばたけ農場にも味噌作り用の大豆や麹を頼まれる方も年を追うごとに、
増えてきております。
大豆を煮る、ありいは蒸したら潰す。後は麹と塩、水を混ぜ容器に叩き込む。
最初は要領を得ないでしょうが、回数を重ねていけばお手のもの。
これだけの作業で一年分の味噌が作れてしまう。
敷居が高く思われる発酵食品が出来てしまう。
感動を味わえますよ。
どうぞ、なばたけ農場の大豆と麹で味噌作りを！
